Mantar Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Mantar sofralarımızda bir çok yemeğe giren, lezzeti ile damak tadımızı güçlendiren bir üründür. Fakat mantar alırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar mevcut. Ülkemizde yağışların başlaması ile birlikte ortalama 10-12 bin civarında farklı tür mantar yetişmektedir. Bu türlerden 200'e yakını yenebilmektedir. Fakat konuya hakim olmayan, mantarların çeşitleri ve aralarındaki farkları bilmeyen bir kişi için zehirli mantar ile zehirsiz olanı ayırt etmek pek te mümkün değildir.
Bu yüzden uzmanlar diyor ki kültür mantarını tercih edin. Açık mantarların zehir riskinin dışında üretimden kaynaklanan riskleri de mevcut. Üretim alanında yapısı itibariyle mikroorganizmalara çok açık olan mantarlar, çevre etkilerinin de yardımıyla daha riskli bir hal alabiliyorlar.
Ambalajlı ve etiketli ürünleri tercih etmeniz sizin ve ailenizin sağlığı açısından en iyisidir. Mantarların üretim tarihinden itibaren kullanım süreleri genellikle kısadır. Bu yüzden üretim tarihine, firma bilgilerine dikkatle bakınız. Taze mantarları tercih ediniz. Mantarı çiğ olarak tüketmeyiniz.