Akdeniz usulü köfte

   İlk olarak kereviz yapraklarını yıkayalım ve incecik doğrayalım. Havuç ve kerevizi robottan iyice çekelim. Domateslerin kabuklarını soyalım ve suyunu süzelim, bir kabın içerisine doğrayalım. Soğanlarımızı kıyalım. Soğanların yarısını, iki diş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım.

  Daha sonra içerisine domates suyunu ilave edelim. Tuz ve karabiber ilave edip yaklaşık 30 dakika kadar kavuralım. Cevizleri dövelim ve kurutulmuş domatesleri kıyalım. Geriye kalan soğan, sarımsak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım. Tost ekmeğini ufalayalım ve robotta kıyalım. Maydanoz ve fesleğenleri yoğuralım.

  Kıymaya yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğeni iyice karıştıralım. Karıştırırken karabiber ekleyelim. Karışımı macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Geniş bir tavada yağı kızdıralım ve yassı şekline getirdiğimiz köfteleri iyice kızartalım. Daha sonra afiyetle yiyelim.

  MALZEMELER

  1 adet kereviz
  2 adet havuç
  2 kutu kurutulmuş domates konservesi
  7 yemek kaşığı zeytinyağı
  200 gr. arpacık soğan
  4 diş sarımsak
  5 adet ceviz içi
  80 gr. kurutulmuş domates
  2 dilim tost ekmeği
  yarım demet maydanoz
  yarım kilo dana kıyma
  1 adet yumurta
  5 yemek kaşığı sıvı yağ
  tuz, karabiber