Tiritli köfte

  Tiritli köfteyi yapacağımız gün geceden nohutu suda bekletelim. Daha sonra geniş olan tenceremizin içine tereyağı, tuz ve kemikli eti atıp et kendi kendine suyunu çekinceye kadar kavurun. Köftemizin eti kavrulunca küçük küçük doğradığımız soğanları etin içine ilave delim ve pembeleşinceye kadar pişirelim.

  Daha sonra domates ve biber salçasını ilave edip karıştırmaya devam edelim. Salçalar tencerede iyice eriyince, akşamdan ıslattığımız nohutları, 5 su bardağı su ile tencereye ekleyip etler pişinceye kadar bekleyelim. Yemeğimiz pişerken yağsız kıymayı derin bir kaba alalım. 1 su bardağı su ve tuz ile kıymayı iyice yoğuralım.

  İnce bulguru da kıymaya ilave edip yoğurmaya devam edelim. Hazırlamış olduğumuz köftelerden küçük parçalar koparalım, avuç içinde yuvarlayalım. Daha sonra köfteleri etli nohutun içine atalım ve 15 dakika daha kaynatalım. Sıcak olarak tiriti köftemizi servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 su bardağı nohut
  1 yemek kaşığı tereyağı
  yarım kg. kemikli kuzu eti
  6 su bardağı su
  1 yemek kaşığı domates salçası
  1 yemek kaşığı biber salçası
  300 gr. yağsız kıyma
  2 su bardağı ince bulgur
  tuz, karabiber