Aşure tarifi

Geçmişten günümüze gelen, tadından yenmeyen bir tatlımızdır aşure. Bereketli, doyurucu ve bol vitaminlidir. Malzeme yönünden zengin, ikrama geçen bir tatlıdır. Aşure ayı dediğimiz geleneksel ay muharrem ayıdır. Herkes kendi tarifine göre hazırlar, özenerek süsler ve aşuresini servise hazırlar.

Görünüm itibariyle, gözlere hitap eden aşurenin içerisinde neredeyse yok yoktur. Hepimizin kolayca yapabileceği bir aşure tarifi de bizden size gelsin.



Bir gün önce akşamdan dövme, fasulye ve nohutumuzu ıslıyoruz. Ertesi gün ayrı ayrı nohutu ve fasulyemizi pişiriyoruz. Dövme iyice açılıp ezilene kadar kaynatıyoruz. İyice pişen dövmemizin içerisine fasulye ve nohutu ekliyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.

Kayısı, kuş üzümü, kuru incir, çekirdeksiz izmir üzümünü iyice yıkayıp incir ve kayısıyı küçük parçalara ayırıp kaynayan karışıma ekliyoruz. Bir adet portakal veya limon kabuğu rendelenir ve ilave edilir. Şekerini ilave edip, çok katı olmayan hafif sulu kıvamda bırakılır. Suyunu çekip azalırsa, kıvamına göre sıcak su eklenebilir.

Pişmiş olan aşuremizi kaselere boşaltıp, soğumasını bekleriz. Diğer taraftan dövülmüş ceviz, fındık, badem ve nar ile süslenir. Son derece zengin bir içeriğe sahip olan aşuremiz, büyük küçük demeden hepimizin severek yediği bir tatlı türüdür.

Gelen misafirlerimize ve kendi damak tadımızı ödüllendirmek adına, ara sıra pişirip yiyebiliriz. Aşurenin sunumu da en az yapılışı kadar önemlidir. Afiyet olsun.

MALZEMELER

Yarım kilo aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı kuş üzümü
Yarım su bardağı kayısı
Yarım su bardağı incir
1 adet portakal rendesi
1 kilo şeker
2 litre su
Ceviz,fındık,tarçın,nar ve badem ile süslenebilir.