Cevizli palamut tarifi

  İlk olarak teflon bir tavaya zeytinyağının yarısını dökelim. Daha sonra soğanları küçük küçük doğrayıp karışımın içine ilave edelim. Soğanları hafif ateşte kavurmaya başlayalım. Pembeleşmeye başladıktan sonra içine, yıkanmış olan biberleri küçük küp şeklinde doğrayalım. Biberlerin hafif ölmesi için, bir kaç defa karıştıralım.

  Biberler öldükten sonra, içine kabuğu doğranmış domatesleri küp küp doğrayalım. Daha sonra karabiber ve tuzu içine ekleyelim. Domatesler tavada suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alalım. Diğer taraftan zeytinyağı ile yağlanmış olan geniş bir bor camın içine temizlenmiş olan palamut yayılır.

   Palamutlar yuvarlak dilimler halinde kesilir. Balıklar dilimlendikten sonra, üzerine tavada pişmiş olan karışım ilave edilir. Domatesin kalmış olan suyu yeterli olduğu için, ayrıca su eklenmesine gerek yoktur. Bu şekilde önceden ısıtılmış fırına sürülür ve 20 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından alınır ve üzerine iri dövülmüş olan ceviz serpilir. Bu şekilde ve sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 adet iri palamut
  3 adet domates
  7 adet sivri biber
  1 çay bardağı zeytinyağı
  2 adet soğan
  ceviz içi
  1 adet limon
  tuz, karabiber