Çikolatalı sufle

  Öncelikle tencereye tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Yağımız eriyince unu ilave edelim. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unumuzu 5 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine soğuk sütü dökerek karıştırıyoruz. Koyulaşmaya başlayınca çırpma telini bırakıp, tahta kaşıkla 4 dakika pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan alıyoruz.

  Üzerine toz şekeri, kakoyu, bitter çikolatayı koyup karıştırıyoruz. Kıvamı macun kıvamında olmalıdır. Suflemizin harcını ılık hale gelene kadar bekletiyoruz. Ara sıra karıştırıp tadını kontrol edelim. Şekeri azsa tozşeker ilave edebiliriz. Sufle harcımızın üzerine yumurta sarısını alıyoruz. Beyazını ise bir kaseye alıp çay kaşığı ucuyla tuz ilave edelim.

   Daha sonra mikserle köpürtelim. Yumurta sarısını koyduğumuz çikolata harcının üzerine bu karışımı boşaltıp tahta kaşıkla karıştıralım. Fırına dayanıklı kaselerin içerisini margarinle yağlıyoruz. Kaselerin içerisine pudra şekeri serpelim. Suflemizi kaselerin yarısından fazlasına doldurup fırın tepsisine dizelim. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Üzerine pudra şekeri ve şekersiz krema dökelim. Hazır olan suflemizi fırından çıkar çıkmaz servis yapalım.

  MALZEMELER

  4 çorba kaşığı un
  3 su bardağı soğuk süt
  2 çorba kaşığı kakao
  3 adet yumurta
  1 su bardağı toz şeker
  1 paket 80 g. bitter çikolata
  2 çorba kaşığı tereyağı
  ŞERBET İÇİN
  pudra şekeri
  şekersiz krema