Çin böreği tarifi

Öncelikle margarinimizi tavaya alıp eritiyoruz. Daha sonra içerisine soğanımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Leblebi büyüklüğünde dana etimizi içerisine doğruyoruz. Suyunu bırakıp çekene adar kavurmaya devam edelim. Bu arada havuç ve sivri biberlerimizi küçük parçalar halinde doğrayıp içerisine ekliyoruz.

Daha sonra kavuruyoruz ve bezelyelerimizi içerisine ilave ediyoruz. Kırmızı toz biber, yeni bahar ve tuzu da ekleyelim. Daha sonra tavamızı ateşten alalım. Daha sonra yumurtalarımızın sarıları ve beyazlarını ayıralım. Sarıların üzerine süt ekleyip karıştıralım. Beklemeye alalım.

Yufkamızın bir tanesini düz bir zemine serelim ve üzerine yumurtanın akını sürelim. İkinci yufkayı üzerine sürelim. Bir bıçak yardımıyla 4 eşit parçaya bölelim. Her parçanın içerisine hazırlamış olduğumuz harçtan bir miktar koyalım. Kenarlarından itibaren içe doğru katlayalım. Yufkamız bitinceye kadar bu işlemi yapalım. Öncelikle yumurta sarısına daha sonra galeta ununa bulayalım ve kızgın yağda kızartalım. Sıcak servis yapıp afiyetle yiyelim.

MALZEMELER

5 adet yufka
4 adet yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 kg. dana eti
yarım kutu konserve bezelye
2 adet havuç
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz
kızartma yağı
galeta unu