Misafirleriniz İçin Altunizade Çorbası Tarifi

   İlk olarak soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Derin bir tencerenin içine yağ, soğan, sarımsak ve kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayalım. Önceden haşlanmış olan bezelye, doğranmış patates ve havucu da küp şeklinde doğrayalım ve karışıma ilave edelim.

  Karışımın içine et suyu tabletini koyalım. 5 su bardağı su koyalım ve karıştıralım. Daha sonra mantarları küçük küçük doğrayıp karışıma ekleyelim. Çorbamız kaynamaya başlayınca içine şehriye ilave edelim. Kısık ateşte 10 dakika pişirelim.

  Daha sonra maydanozları ince ince kıyalım ve kaynamakta olan çorbamızın ilave edelim. Tuzu da ekleyip karıştıralım. Diğer taraftan yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpalım. Yavaş yavaş çorbamızın içine ekleyelim. Kırmızı biber ile tereyağını kızdırıp üzerine dökelim. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 adet havuç
  1 adet patates
  2 yemek kaşığı bezelye
  5 adet mantar
  1 adet soğan, 4 diş sarımsak
  2 yemek kaşığı kıyma
  2 yemek kaşığı tel şehriye
  1 adet et suyu tableti
  1 adet yumurta sarısı
  1 adet limon suyu
  1 yemek kaşığı margarin
  kıyılmış maydanoz
  tuz, kırmızı pul biber
  5 su bardağı su