Patatesli havuç çorbası

  İlk olarak havuçlarımızı kazıyalım ve yıkayalım. Yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayalım. Daha sonra havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan havuçları süzelim ve suyunu saklayalım. Haşlanmış olan havuçları çatal ile iyice ezelim ve suyunun içerisine karıştıralım.

   Diğer taraftan margarini yağda eritelim. İçerisine boza kıvamında sulandırılmış patates nişastası karıştıralım. Pürüzsüz bir görünüm ve tadı olmaması için çatal ile iyice karıştıralım. Tuzunu ve biberini ilave edip, ağır ateşte yavaşça pişmesini bekleyelim. Çorbanın kaynamasını sağlayalım.

  Diğer taraftan çorbamız kaynarken terbiyesini hazırlayalım. Bir kasede yumurtayı iyice çırpalım. Çorbamız hazır olunca terbiyesini yavaş yavaş ilave edelim. Maydanozları ince ince kıyalım. Çorbamızı kaselere aldıktan sonra, maydanozları üzerine serpelim. Sıcak olarak afiyetle içelim.

  MALZEMELER

  4 adet havuç
  6 su bardağı su
  3 yemek kaşığı margarin
  1 su bardağı patates nişastası
  2 adet yumurta
  yarım demet maydanoz
  3 adet yeşil sivri biber
  tuz, karabiber