Toygo çorbası tarifi

  İlk olarak buğdayları yıkıyoruz. Daha sonra derin bir tencerenin içine su koyalım ve buğdaylarla birlikte haşlamaya alalım. Buğdaylar haşlanırken, diğer taraftan önceden haşlanmış olan nohutları alalım. Haşlanmakta olan buğdayların içine ekleyelim. İkisinin beraber haşlanmasını sağlayalım.

  Buğday ve nohut birlikte haşlanırken diğer taraftan terbiyesini hazırlayalım. Bir kasenin içine yoğurt koyalım. Un ilave edelim ve su koyalım. Kıvamı açılıncaya kadar çırpma teliyle çırpalım. Çok hızlı bir şekilde çırpma işlemine devam edelim. Daha sonra hazır olan terbiyeyi, yavaş yavaş çorbanın içine ilave edelim.

  Fakat önce terbiyenin yarısını, daha sonra diğer yarısını yavaş yavaş ilave edelim. Çorbamızı devamlı olarak karıştıralım. Tuzunu da ekleyelim ve kısık ateşte kaynamasını sağlayalım. Diğer tarafta tavanın içine yağ kızdıralım ve üzerine kuru nane ilave edelim. Naneler yanmadan hafif kızdıralım ve kaynamakta olan çorbaların içine ilave edelim. Tekrar karıştıralım ve çorbamızın altını kapatalım. Daha sonra sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 çay bardağı haşlanmış nohut
  1 çay bardağı buğday
  1 çorba kasesi yoğurt
  1 yemek kaşığı un
  su