Ekşili köfte tarifi

Köfte çeşitleri arasında sulu ve çorba tadında olan doyurucu bir lezzettir. Çorba çeşidi olmasına rağmen doyurucudur ve muhteşem bir yemek çeşididir. Ekşili ve farklı bir lezzet sunar sofralarımıza.

İlk olarak soğanlarımızı rendeleyelim. Pirincimizi az miktarda hafif yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Aynı kabın içerisine kıyma, tuz, karabiber ve pirinci ilave ederek yoğuralım. Daha sonra küçük bir kabın içerisine su koyup elimizi ıslatarak macun kıvamına gelen köftemizden top top alarak yuvarlayalım.



Daha sonra hazırlamış olduğumuz köftelerimizi una bulayarak çevirelim. 6 su bardağı doldurulmuş tencereye bir miktar tuzumuzdan ekleyip kaynatalım. Köfteleri kaynamış suyumuza atıp, 10 dakika kadar kaynatalım. Köftelerimiz pişerken, diğer taraftan limon suyumuzu sıkıp, içerisine yoğurt ve yumurta sarısı ile birlikte iyice çırpalım.

Bu karışımı kaynayan çorbamızın içerine azar azar ilave ederek karıştıralım. Terbiyelenmiş çorbamızı yavaşça karıştırarak pişirelim. 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra tenceremizin içerisine maydanozlarımızı ekleyerek servisimizi yapalım. Maydanozlar servis tabağındayken de servis yapılabilir. Lezzetli çorbamız içmeye hazırdır. Afiyet olsun.

MALZEMELER

200 gr. dana kıyma
2 adet soğan
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
2 adet limon
karabiber, tuz
sapından ayrılmış bir kaç maydanoz