Enginar dolması

   İlk olarak enginarın dış yapraklarını iki sıra keselim ve atalım. Ortasını açıp tüylerini çıkaralım. Rengi kararması için, tuzlu ve limonlu suda bekletelim. Soğanları küp şeklinde doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım. Diğer taraftan pirinçleri ayıklayalım ve yıkayalım. Dere otu, nane ve maydanozları yıkayıp ince ince keselim.

  Daha sonra yıkanmış pirinçleri, kavrulmakta olan soğanın içine ekleyelim. Biraz daha kavuralım. Domatesleri soyalım ve rendeleyelim. Yeşillikler, domates, toz şeker, karabiber ve tuzu pirinçlerin içine ekleyelim. Daha sonra malzemelere su ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişmesini sağlayalım.

  Daha sonra enginarların içine pirinçleri dolduralım. Üzerine 5 su bardağı su ve kalan zeytinyağını koyalım. Dolmamızı yaklaşık olarak 40 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Pişmiş olan enginar dolmasının üzerine nane yaprakları koyalım ve servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  6 adet enginar
  1 adet limon
  3 su bardağı pirinç
  2 adet soğan
  4 adet domates
  2 tatlı kaşığı toz şeker
  1 demet dere otu
  1 demet nane
  1 demet maydanoz
  250 ml. zeytinyağı
  karabiber, tuz