Et kavurması

   Öncelikle etimizi kuşbaşı olarak doğrayalım. Daha sonra derin tenceremizin içerisine kuyruk yağımızı doğrayarak suyunu bırakmasını bekleyelim. Daha sonra tenceremizin içerisine kuşbaşı olarak doğradığımızı etlerimizi koyalım. Kısık ateşte kendi suyunu çekinceye kadar pişmesini bekleyelim. Ne kadar yavaş pişerse o kadar lezzetli olacaktır kavurmamız.

  Tencerenin ağzı kapalıyken silkeleyelim, fakat ara sıra karıştıralım ve etlerin iyice pişmesini sağlayalım. Kısık ateşte suyunu iyice çekip yağını bırakan kavurmamızı piştikten sonra tuz ve karabiber ilave ederiz. Daha sonra açık ekmek ve yanında bol nohutlu pirinç pilavı ilave afiyetle bayram günlerimizi tatlandırırız. Afiyet olsun.

  MALZEMELER
  1 kg. koyun eti
  100 gr. kuyruk yağı
  tuz, karabiber