Bostan kebabı

  İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyalım. Soyduktan sonra ortadan ikiye keselim. Ortalarını hafifçe soyalım. Daha sonra tuzlu suda bekletelim ve süzelim. Tavaya yağ koyalım ve kızdıralım. Daha sonra kızdırılmış yağda patlıcanlar pembeleşinceye kadar kızartalım.

  Diğer taraftan kuşbaşı eti soğan ile kızgın yağda kavuralım. Kısık ateşte ara ara çevirelim ve etler suyunu salıp çekinceye kadar bu işleme devam edelim. Domatesin kabuklarını soyalım ve küçük bir şekilde doğrayalım. Tuz ve biberi de ekledikten sonra suyunu da koyarak 1 saat orta dereceli ateşte pişirelim.

  Yumuşamış olan etleri, patlıcandaki boşluklara dolduralım. Halka şeklinde doğranmış olan domatesleri de kapak olarak üzerine yerleştirelim. Tavada kalmış olan suyu tepside gezdirelim ve fırına sürelim. 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 kg. koyun eti
  2 adet soğan
  2 adet domates
  3 adet bostan patlıcan
  5 yemek kaşığı margarin
  2,5 yemek kaşığı sıvı yağ
  3 su bardağı su
  üzeri için 2 adet domates
  tuz, karabiber