Hünkar beğendi

   İlk olarak bir tencerede etler soğan ve yağ ile iyice kavrulur. Daha sonra kavrulmuş olan etlerimizin içerisine salça, tuz, karabiber ilave edip bir miktar su eklenerek pişirilmeye devam edilir. Daha sonra patlıcanlarımızın kabuğunu soymadan yıkayalım ve kurulayalım. Patlıcanlarımızı fırında közleyelim.

  Daha sonra iyice közlediğimiz patlıcanlarımızın kabuğunu soyalım ve kıyarak kıyma haline getirelim. Diğer taraftan un ve yağı kavurup içine kıyılmış patlıcanlarımızı koyalım. Bu karışıma süt ilave edilir ve krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

  Bütün karışımlar 20 dakika kadar kaynatılır, servis tabağına alınarak üzerine de hazırlanan et koyularak servise sunulur. Hünkar beğendi afiyetle yemeye hazırdır.

  MALZEMELER

  1 kg. patlıcan
  250 gr. kuşbaşı et
  1 adet soğan
  2 yemek kaşığı un
  1 su bardağı süt
  karabiber
  1 yemek kaşığı biber salçası
  tuz, karabiber