Kara kız köftesi

   İlk olarak bulguru bir tencereye koyalım. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökelim ve ağzını kapatalım. Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, kuru nane ve tuz koyup iyice karıştıralım. Karışım macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Elde ettiğimiz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım.

  Daha sonra ortasına parmağımızı bastıralım ve hafif çukur açalım. Derin bir tencereye su koyalım ve içerisine tuz koyalım. Su kaynadıktan sonra içerisine, küçük köftelerimizi atalım. Yaklaşık olarak 5 dakika kadar kaynatalım. Kaynarken ayıklamış olduğumuz sarımsakları dövelim. Tavaya yağ koyalım ve kızdıralım.

   İçerisine dövülmüş sarımsakları koyalım. Biber salçası, kırmızı biber, tuz ve kimyon atıp karıştıralım. Daha sonra haşlanmış olan köftelerin üzerinde gezdirelim. Daha sonra köftelerin üzerine doğranmış maydanoz koyalım ve servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

   2 su bardağı ince bulgur
   2 yemek kaşığı un
   1 yemek kaşığı nişasta
   1 adet yumurta akı
   2 çay kaşığı tuz
   1 yemek kaşığı kuru nane
 
   SOS İÇİN
 
   1 su bardağı sıvı yağ
   4 diş sarımsak
   1 yemek kaşığı biber salçası
   1 tatlı kaşığı kırmızı biber
   yarım demet maydanoz
   1 tatlı kaşığı limon suyu