Kuzu ciğeri yahnisi

  İlk olarak ciğeri bir kaç parçaya bölerek yarım saat derin bir tencerede haşlamaya bırakılır. Haşlandıktan sonra aralarındaki gözler ayrılır. Kesilmiş ve doğranmış karaciğerle beraber, bir kabın içerisinde 2 yemek kaşığı yağ ve doğranmış soğanlarla kavrulur.

 Ciğerler kavrulurken, içerisine domatesleri küçük küp şeklinde doğrarız. Taze soğanları temizler ve doğrarız. Tencerenin içine atarız. Daha sonra dere otu, sirke, tuz ve baharat ilave ederek biraz daha pişirilir. İçerisine su koyulur ve pişmeye bırakılır. Yahni piştikten sonra, lavaş veya açık ekmek ile yenilebilir. Kuzu yahniyi servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 adet kuzu ciğeri
  2 yemek kaşığı tereyağı
  4 demet taze soğan
  1 demet dere otu
  2 yemek kaşığı sirke
  2 adet domates
  tuz, baharat