Paneli içli köfte tarifi

  İlk olarak tavada kıyma ve ince doğranmış soğanları koyup kavuralım. Kavurduktan sonra soğumaya bırakalım. Diğer taraftan geniş bir kabın içine bulguru koyalım ve sıcak su ile ıslatalım. 5 dakika kadar süzelim ve soğumuş olan kıymanın içine ekleyelim. Daha sonra ceviz, salça, maydanoz, tuz ve baharatı ilave edip karıştıralım.

  Daha sonra yufkayı düz bir zemine açalım ve sekiz eşit parçaya bölelim. Hazırlamış olduğumuz harç soğuduktan sonra harcı yerleştirelim. Harcı düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra uçlarını çırpılmış yumurtaya batıralım ve yapışmasını sağlayalım.

  Ayrı bir tabağın içine 1 adet yumurtayı kıralım ve iyice çırpalım. Çırparken süt ilave edelim ve çırpma işlemine devam edelim. Hazırlamış olduğumuz içli köfteyi önce hazırladığımız sütlü karışıma batıralım. Daha sonra galeta ununa batıralım ve tavaya bol yağ koyup kızartalım. Yanına domates dilimleyelim veya ayran çırpalım. Hazır olan içli köftemizi servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  250 gr. kıyma
  1 adet kuru soğan
  1 su bardağı çekilmiş ceviz
  1 su bardağı ince bulgur
  1 yemek kaşığı salça
  3 adet yufka
  1 tutam maydanoz
  tuz, karabiber, pul biber, kimyon