Tepsi kebabı tarifi

  İlk olarak patlıcanların sivri uçlarını keselim. Patlıcanların uçlarını kestikten sonra, enine doğru 3 parmak keselim. Patlıcanların alt taraflarını kesmeyelim ve birbirinden ayırmayalım. Diğer taraftan bir kabın içine kıymayı koyalım.

  Kıymanın üzerine tuz ve karabiber ilave edelim. Daha sonra bu malzemeleri macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Yoğurduktan sonra, patlıcanların kesilen arasına dilimler kalınlığında kıyma dolduralım. Köfte yapmadan kıymayı olduğu gibi yerleştirelim. Yerleştirdikten sonra patlıcanları iyice sıkıştıralım ve ayrılmasını engelleyelim.

  Yağlanmış fırın tepsisine, kenarından başlayarak ve patlıcanları birbirine ekleyerek yuvarlak yuvarlak ekleyelim. Yerleştirdikten sonra patlıcanların sivri uçlarına da biraz kıyma yerleştirelim. Daha sonra uç uca verip sıkıştıralım. Tepsinin ortasına düzgün bir şekilde koyalım. Geniş bir tepsiye koyalım ve görünüm olarak bozulmasını engelleyelim. Üzerinde sıvı yağ gezdirelim ve fırına sürelim. Su koymayalım ve kendi suyuyla pişmesini sağlayalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 kg. patlıcan
  750 gr. kıyma
  tuz, karabiber
  4 yemek kaşığı sıvı yağ
  6 adet domates,