Etli sebzeli pilav tarifi

Lezzetine lezzet katarak pişirdiğimiz, özel günlerimizde sofralarımızın vazgeçilmezi olan bir pilav çeşidimiz. Sebzeli pilavımız hem gözlere, hem de damaklara muhteşem tadlar bırakır.

Şölen tadındaki bu geleneksel pilavımızı, özel günlerimizde olsun damak tadımıza tatminkarlık sağlamak için olsun, hazırlayıp yiyebiliriz. Hazırlaması kadar sunumuda özel ve güzel olan sebzeli pilav, mis kokusu ve sunumuyla önce gözleri daha sonra bizi doyurur. İkramlık çok hoş bir sunum olabilir. Geleneksel olarak zaten bizler önce gözleri ve gönülleri, daha sonra mideleri doyuruyoruz.



Hazırlanması da yemesi kadar zevkli olan pilavımıza başlarken, öncelikle tüm malzemelerimizi eksiksiz olarak hazırlıyoruz. Patlıcanımızı, havucumuzu ve patatesimizi küp şeklinde doğruyoruz. Doğradıktan sonra kızartıp ayrı bir kapta bekletiyoruz. Kuşbaşı etimizi ( tercihen tavukta kullanılabilir) düdüklü tencere koyup, üzerine iri soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Yağımızı koyuyoruz, et ve soğanı soteliyoruz.

Daha sonra biber ve domates salçamızı ekleyip kaıştırmaya devam ediyoruz. Yeni bahar, tarçın,karabiber ve tuzumuzu da ilave edip kullandığımız pirinç kadar su ilave edeceğiz. Ağzını kapatıp pişireceğiz. Diğer taraftan, pirincimizi tuzlu sıcak suda ıslamaya bırakacağız. Pirincimizi en az bir saat ıslamada bırakıyoruz. Etimiz de yaklaşık olarak 45 dakika da pişecektir.

Tüm malzemelerimiz pilav olmaya hazır hale geldi. Pilavı yapacağımız tencereye, patatesi, patlıcanı, havucu ve bezelyeyi ekleyip üzerine pişirdiğimiz eti kevgirle alıp malzemelerin üzerine koyacağız. Bunun üzerinede ıslatmış olduğumuz pirincimizi ekleyip düzledikten sonra, suyumuzu ilave edeceğiz. Tenceremizin ağzını kapatıp, pişirmeye bıracağız.

Normal pilav pişirme süresince sebzeli pilavımızın pişmesini bekleyeceğiz. Lezzet konusunda pilavların baş tacı olan sebzeli pilavımız, hem vitaminli hem de çok lezzetlidir. Pişirdikten sonra dinlendiriyoruz. Dinlenmiş olan pilavımızı geniş bir tepsiye ters çevirerek servise hazır hale getirebiliriz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kg kuşbaşı et

3 su bardağı pirinç

yarım kilo patlıcan

yarım kilo patates

yarım kilo havunç

1 kutu konserve bezelye

1 tatlı kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ( arzuya göre)

yarım yemek kaşığı domates, yarım yemek kaşığı biber salçası

1 adet iri kuru soğan

4 su bardağı su