Bulgurlu içli börek

  İlk olarak margarini eritelim. Erimiş olan margarinin içine ince doğranmış soğan ve kıymayı ekleyip kavuralım. Bulguru yıkayalım ve süzelim. İri çekilmiş ceviz, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edelim. Bir kaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.

  Daha sonra yufkaların her birini 6 üçgen parçaya bölelim. Yufkanın geniş kısmına hazırlamış olduğumuz harçtan koyalım. Daha sonra rulo şeklinde saralım. Geniş bir kasede yumurtayı çırpalım ve hazırladığımız börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayalım. Tavaya yağ koyalım ve kızdıralım. Kızgın yağda kızartalım ve sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

   MALZEMELER

   3 adet yufka
   200 gr. kıyma
   1 yemek kaşığı margarin
   1 adet kuru soğan
   1 su bardağı ince bulgur
   1 çay bardağı ceviz içi
   1 çay kaşığı pul biber
   tuz, karabiber
 
   KIZARTMAK İÇİN
 
   3 adet yumurta
   1 su bardağı galeta unu
   sıvı yağ