Buzluk böreği

  İlk olarak tavaya sıvı yağı koyalım. Küp şeklinde doğranmış olan soğan ve kıymayı ekleyerek, kıymanın suyu çekilene kadar kavuralım. Kıyılmış maydanozu, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip bir kaç kez çevirerek ateşten alalım. Üç yufkayı aralarını ve üzerini fırça yardımıyla erimiş margarinle yağlayıp üst üste serelim.

  Yufkaları sigara böreği sarar gibi 8 üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Üçgen parçaların geniş kenarlarına kıymalı içten koyalım ve karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe döndürüp rulo yaparak saralım. Yufkaları bir kevgire dizelim. Üzerlerine bir kaç kez suda gezdirelim. Suyu iyice süzdükten sonra yufkaları margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim.

  Daha sonra buzluğa koyarak donmalarını sağlayalım. Donmuş olan yufkaları buzluktan alalım, çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış fırına yufkaları sürelim ve altları üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkaralım ve afiyetle yiyelim.

 
  MALZEMELER
 
   3 adet yufka
   125 gr. tereyağı
   1 adet yumurta sarısı
   Susam
 
   İÇ HARCI İÇİN
 
   1 adet orta boy soğan
   350 gr. yağsız kıyma
   4 yemek kaşığı sıvı yağ
   1 demet maydanoz
   tuz, karabiber