Gözlü kurabiye tarifi

  İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, yoğurdu, yumurta, vanilya, nişasta ve pudra şekerini yoğurma kabına koyup karıştıralım. Bu malzemeleri iyice karıştıralım. Daha sonra içine un ve kabartma tozu ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edelim.

   İyice yoğurmuş olduğumuz hamuru düz bir zemine koyalım ve merdane ile 2 cm. kalınlığında açalım. Daha sonra yuvarlak ve küçük kalıplarla keselim. Hamurun yarısının üzerini göz göz keselim. Kesilmiş olduğumuz hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

  Daha sonra önceden ısıtılmış fırına sürelim. Hamurların üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Göz göz olarak kesmiş olduğumuz hamurların üzerine pudra şekeri serpelim. Düz olan hamurların üzerine marmelat koyalım ve gözlü olanları üzerine yapıştıralım. Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  125 gr. margarin
  2 adet yumurta
  2 yemek kaşığı yoğurt
  1 çay bardağı pudra şekeri
  1 paket vanilya
  1 paket kabartma tozu
  4 yemek kaşığı nişasta
  1 kase marmelat
  5 yemek kaşığı pudra şekeri
  aldığı kadar un