Hamsi böreği

  İlk olarak hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp, bol suda yıkayalım. Yıkadığımız hamsilerin suyunu süzelim. Bir tavanın içinde margarini eritelim. Erimiş margarinin içerisine hamsileri ilave edelim. Karışımı soteleyelim ve soğumaya bırakalım. Daha sonra içine kıyılmış soğanı, kekiği, tuzu, karabiberi, nane ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayalım.

  Diğer taraftan yufkaları dört parmak genişliğinde keselim. Geniş olan kısmına hamsileri yerleştirelim ve muska şeklinde saralım. Tavaya yağı koyalım ve kızdıralım. Kızgın olan yağa börekleri atalım ve arkalı önlü kızartalım. Yanında roka ile servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  250 gr. hamsi
  1 çay kaşığı margarin
  1 demet taze soğan
  1 yemek kaşığı nane
  yarım demet maydanoz
  2 adet yufka
  tuz, karabiber
  1 çay kaşığı kekik
  sıvı yağ