Külah böreği

 İlk olarak geniş bir kabın içine un, süt, yumurta ve sıvı yağ ile hamur yapalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edelim. Hazırladığımız hamuru 1 saat dinlendirelim. Daha sonra dinlenmiş olan hamuru rulo haline getirelim.

  Hamurumuzu bir parmak kalınlığında keselim. Hamuru kestikten sonra merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Daha sonra dört parçaya artı şeklinde keselim. Kestiğimiz hamura külah şekli verelim. Diğer taraftan patates, bezelye, kaşar peyniri rendesi, tuz, maydanoz ve karabiberi karıştıralım.

  Hazırladığımız hamur külahlara dolduralım. Üzerini iyice kapatalım. Tavaya yağ koyalım ve kızdıralım. Kızgın yağa böreklerimizi atalım ve iyice kızartalım. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

 MALZEMELER

  2 adet haşlanmış patates
  yarım demet maydanoz
  1 çay bardağı bezelye
  1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  karabiber, tuz