Tarçınlı çörek

  İlk olarak un, mayalı hamur 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte yoğrulur. Hamuru yoğururken azar azar su ilave edelim. Şumra, çörek otu, susam ve tuz eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamurumuz istediğimiz kıvama gelince, üstünü nemli bir bezle kapatalım ve mayalamaya bırakalım.

  1 su bardağı buğday, 2 su bardağı su ile bir tencerede ateşe konulur. Çok iyi pişirilmesi gerekir. Ateşten almaya yakın şekerini de ilave edelim. Daha sonra bir su bardağı ceviz içi, tarçın ilave edelim ve ateşten alalım. Diğer taraftan hamurumuz mayalanınca, sıvı yağ sürülmüş bir zemin üzerine iyice bastırılır ve her tarafından çekilerek büyütülür. 1 yemek kaşığı margarin eritilerek üzerine sürülür.

   Daha sonra hamurumuz bir bohça gibi kapatılır. Bir kere daha bu şekilde açılıp yine bohça gibi kapatılır. Daha sonra hamur rulo haline getirilir ve küçük küçük kesilir. Her parça çay fincanı büyüklüğünde olmalıdır. Daha sonra hamurun ortasına hazırladığımız iç malzemeden koyalım ve kapatalım. Hamurun bir kaç yeri çatalla delinir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Çöreklerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılır ve afiyetle yenir.

  MALZEMELER

  yarım kg. un
  1 tatlı kaşığı şumra
  1 tatlı kaşığı susam
  1 tatlı kaşığı çörek otu
  2 yemek kaşığı yağ
  1 çay kaşığı tuz
 
  İÇ HARCI İÇİN
 
  1 su bardağı kırılmış dövme buğday
  1 su bardağı su
  2 su bardağı toz şeker
  1 su bardağı ceviz içi
  1 tatlı kaşığı tarçın