Tavada börek tarifi

  İlk olarak yağın yarısını tavaya dökelim ve kenarları da dahil olmak üzere her tarafını bolca yağlayalım. İki yufkanın kenarlarını keserek alalım. Kenarları kesilen yufkalardan birisini yağlanan tavaya düzgün bir şekilde yerleştirelim. Yerleştirdikten sonra diğer yufkayı kapak yapmak üzere bir kenarda bekletelim.

  Daha sonra yumurta, yağın kalan kısmı ve sütü karıştıralım. Bu karışımdan bir kaç kaşık tavaya döşenmiş olan yufkanın üzerine sürelim. Sosunu sürdükten sonra, diğer yufkayı çok sıkıştırmadan soslanmış olan yufkanın üzerine koyalım. Büzüştürerek rahat bir şekilde yerleştirelim.

  Diğer taraftan bir kabın içine maydanozları ince ince kıyalım. İçine peyniri ezerek koyalım. Yufkanın üzerine eşit miktarda yayalım. Yaydıktan sonra yufkaların kesilen kenarlarını harcın üzerine yerleştirelim. Kalan sosun hepsini yufkanın üzerine dökelim. Fırça yardımıyla eşit miktarda yayalım.

   Kapak yapmak için ayrılan yufkayı da en üst kata döşeyelim ve kapağını kapatarak ocağın üzerine alalım. Ağır ateşte altı pembeleşinceye kadar pişirelim. Maşa yardımıyla ters çevirelim ve üst kısmını da pişirelim. Börekler eşit miktarda piştikten sonra dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  3 adet yufka
  1 çay bardağı sıvı yağ
  1 çay bardağı süt
  2 adet yumurta
  küçük kalıp beyaz peynir
  yarım demet maydanoz