Yağlama tarifi

MALZEMELER

   5 su bardağı un
   1 yemek kaşığı zeytinyağı
   1 yemek kaşığı maya
   tuz
   yeterince ılık su

   İÇ HARÇ İÇİN

   250 gr. kıyma
   2 adet soğan
   1 yemek kaşığı domates salçası
   1 tatlı kaşığı biber salçası
   4 yemek kaşığı margarin
   2 adet sivri biber
   kırmızı biber
   maydanoz

   İlk olarak derin bir kabın içine kuru maya alınarak un ile karıştırılır. Daha sonra zeytinyağı, ılık su ve tuz ilave edilir. Bu karışım kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir. Daha sonra hamurumuzu dinlenirken, iç malzemelerini hazırlayalım.

  Bir tavaya soğanlar ince ince kıyılır. Maydanozlar yıkanır ve ince ince doğranır. Biberlerde aynı şekilde halka halka doğranır. Son olarak kıyması ilave edilir ve kavrulmaya başlanır. Kavrulmaya başladıktan sonra içine salça da eklenir.

  Tahta bir kaşıkla karıştıralım ve 1 çay bardağı ılık su koyalım ve karıştırmaya devam edelim. Biraz daha pişirdikten sonra ateşten alalım. Harcımız beklerken hamurdan dinlenmiş olan hamurumuzdan küçük küçük bezeler koparıp servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurları, teflon tavada pişirilir.

  Pişmiş olan hamurları düz bir tepsiye koyalım. Daha sonra üzerine hazırlamış olduğumuz karışımdan sürelim. Bütün hamurlar ve harç bitinceye kadar bu işleme devam edelim. Daha sonra bütün hamurlar üçgen şeklinde kesilir ve servise sunulur. Arzuya göre üzerine sarımsaklı sos ilave edebiliriz. Afiyet olsun.