İşkembe çorbası tarifi

  Öncelikle işkembemiz iyice temizlendikten sonra düdüklü tencerede iyice pişirilir. İşkembemiz piştikten sonra, para para doğranır ve kaynamış suyunun içerisine 1 kase yoğurdumuz, 2 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı un ayrı bir kasenin içerisinde iyice çırpılır. Çırpılırken içerisine kaynamış olan çorba suyundan bir miktar ilave edelim. Bu arada suyumuzun kaynamış olması gerekiyor.

 Kaynayan suyun içerisine hazırlamış olduğumuz terbiye karışımını yavaşça dökelim. Dökerken çorbamızı karıştıralım.   Karıştırmaya devam edelim ve çorbamız pişinceye kadar karıştıralım. Diğer taraftan çorbamızın sarımsaklı sosunu da hazırlayalım. Öncelikle sarımsağı bir kapta iyice ezelim. İçerisine sirke, limon, pul biber ilave edip karıştıralım. Sıcak çorbamızı servis tabağına aldıktan sonra bu karışımdan üzerine arzuya göre ilave edelim ve afiyetle yiyelim.

  MALZEMELER

 1 adet dana işkembesi
 işkembenin üzerini iki parmak geçinceye kadar su
 tuz
 sarımsak
 3 kahve fincanı un
 1 kase yoğurt
 pul biber
 2 adet yumurta sarısı