Ispanaklı mantı

  İlk olarak ıspanak yapraklarını yıkayalım ve mikserden geçirelim. Geniş bir kabın içerisinde unu, sütü, yumurtayı ve püre halindeki ıspanağı karıştıralım. Eğer sulandıysa biraz daha un ilave edelim. Daha sonra sertleşene kadar yoğuralım. Bu karışımı bezelere ayıralım. Üzerine nemli bir bez örtelim ve bekletelim.

 Mantımızın içi için, kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu karıştıralım. Hamuru ince bir şekilde açalım. Kareler şeklinde keselim. Her karenin içersine hazırlamış olduğumuz malzemeden koyalım. Üçgen şeklinde katlayalım. Hamurların etrafına çabuk açılmaması için yumurta akı sürelim.

 Derin bir tencerenin içerisine su koyalım ve kaynatalım. İçine tuz ve az miktarda sıvı yağ koyalım. Kaynayan suya mantıları atalım. Haşlandıktan sonra süzelim ve servis tabağına alalım. Üzerine yoğurt ve yağda kızarmış kırmızı biberi dökelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.

 MALZEMELER

  250 gr. un
  100 gr. süt
  2 adet yumurta
  150 gr. Taze ıspanak yaprağı
  100 gr. Kıyma
  Yarım demet maydanoz
  Karabiber, tuz