Ispanaklı yumurta

   Öncelikle ıspanaklarımızı yıkıyor ve doğruyoruz. Daha sonra geniş bir tencereye soğanlarımızı küp küp doğrayalım ve sıvı yağ ile kavurmaya başlayalım. Daha sonra içerisine tuz, şeker ve karabiber ekleyelim. Soğanlar pembeleşince içerisine doğranmış ıspanaklarımızı ilave edelim.

   Ispanak suyunu bırakacağı için, fazladan su ilave etmemize gerek yok. Altını kısalım ve çevirerek kavuralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken ıspanakların içerisine margarinimizi ilave edip tekrar karıştıralım ve ıspanakların içerisine yumurtalarımızı kıralım.

   Yumurtalarımızı kırdıktan sonra, tenceremizin altını kısalım ve kapağını kapatalım. Yumurtalarımız göz şeklinde pişince altını kapatalım. Üzerine pul biber serperek afiyetle tüketelim. Ispanaklı Yumurtanın sıcak olarak yenmesi önerilir.

  MALZEMELER

  yarım kilo ıspanak
  1 adet soğan
  2 adet yumurta
  2 yemek kaşığı margarin
  tuz, karabiber, kırmızı biber
  1 çay kaşığı şeker