Kestaneli piliç tarifi

  İlk olarak pilici iyice yıkayalım. Yıkadıktan sonra, geniş bir tepsinin içinde pilici limon suyu ve tuzla iyice ovalım. Ovduktan sonra, içine maydanozu koyalım. Daha sonra kekik serpiştirelim. Pilici çelik bir tencereye koyalım ve ateşe alalım. İçine margarin ilave edelim.

  Çok kısık ateşe alalım ve pişirmeye başlayalım. Piliç kısık ateşte suyunu bırakıp tekrar çekecektir. Bu şekilde pişen piliç, fırında pişmiş kadar lezzetli olacaktır. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edelim. Pilicimiz pişerken, kestaneleri derin bir tencereye koyalım ve üzerini hafif geçen su ile doldurup haşlamaya bırakalım.

  Kısık ateşte pişen pilicimizin altını açmadan hafif döndürerek pişirmeye devam edelim. Daha sonra haşlanmış ve yumuşamış olan kestanelerin kabuklarını soyalım. Pişen piliç tenceresinin içine ilave edelim. Kızarmış olan piliçlerin kestane ile biraz daha pişmesini sağlayalım. 20 dakika kadar pişince kızarmış olan pilicimizi geniş bir servis tabağına alalım ve kestaneleri de üzerine serpelim. Sıcak olarak yiyelim. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 adet piliç
  1 adet soğan
  1 adet limon
  1 demet maydanoz
  1 tutam kekik
  1 yemek kaşığı margarin
  15 adet kestane
  tuz