Kete tarifi

   Öncelikle geniş bir kaba sıvı yağ, su ve yoğurt koyalım. Daha sonra sirke ilave edelim. Aldığı kadar un ve tuz ilave edip yoğurmaya devam edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım ve 20 dakika bekletelim.

  Diğer taraftan küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı eritelim. 3 yemek kaşığı un ilave edelim. Un tane tane olup pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım.

   Yufkaların üzerinde erimiş tereyağını gezdirelim. Yufkaların kenarlarını bohça gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkamızın ortasına bir yemek kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf şeklinde kapatalım. Daha sonra ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürelim. Daha sonra susam serpelim ve orta dereceli ateşte pişirelim. Daha sonra pişen keteleri afiyetle yiyelim.

  MALZEMELER

  1 su bardağı sıvı yağ
  2 çay bardağı su
  1 yemek kaşığı sirke
  aldığı kadar un
  1 yemek kaşığı tereyağı
  2 yemek kaşığı yoğurt
  kavurmak için 3 yemek kaşığı un
  1 adet yumurta sarısı ( üzeri için)
  2 yemek kaşığı tereyağı
  susam