Kısır tarifi

Kısırımızı özellikle arkadaş toplantılarında veya bulgur işi tabir ettiğimiz kısır düşkünlüğümüz varsa sık sık yaparız. Ekşili, bol yeşillikli, acı salçalı kısırımız olsada yesek tadındadır her zaman. Bir çok yerde nar ekşi olmazsa olmazıdır kısırımızın. Lezzetine lezzet katacaktır, tadına doyum olmayacaktır. Yeşillikleriyle ziyafet tadında, bol vitaminli ve doyurucu olan kısırımızı sevdiklerimize severek yaparız.



Bol yeşillikli kısırımızın öncelikle maydanozunu, nanesini, taze soğanın iyice yıkarız. Diğer taraftan bulgurumuzu geniş bir kaba koyarız ve kaynatılmış suyumuzu ilave ederek , bulgurlarımızı yumuşamaya bırakırız. Daha sonra kuru soğanımızı küçük küp şeklinde kabımızın diğer tarafına doğrarız. İyice yıkanmış olan yeşilliklerimizi ince ince başka bir kaba doğrarız. Domatesimizi de küp şeklinde küçük küçük doğrarız.

Diğer taraftan salçamızı, yağımızı ve kuru soğanımızı bulgurumuza karıştırıp yoğurmaya başlarız. Doğradığımız domatesin suyunuda bulgur karışımımızın içerisine ekleyip iyice yoğuralım. Salça ve bulgur iyice karıştıktan sonra nar ekşimizi üzerinde arzuya göre gezdirelim.

Daha sonra diğer kabın içerisindeki yeşilliklerimizi bulgur karışımımızın içerisine ekleyerek, çok fazla sıkmadan hafifçe karıştıralım. Tuzunu, limonunu ekleyip tabaklara servis yapmaya hazır hale getirelim. Sunumunu yaparken yanına bol taze nane, yeşil biber, tere, turşu salatalık ve domates yerleştirebilir afiyetle yemeye hazır duruma getirebiliriz.

MALZEMELER

Yarım kilo ince köftelik bulgur
2 demet maydanoz
2 demet nane
1 demet tere
4-5 adet taze soğan
3 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
5 adet orta boy domates
1 çay bardağı nar ekşisi
1 adet limon,tuz