Kuzu buğulama tarifi

   İlk olarak tencereye yemek yağının bir kısmını koyalım. İçine bir soğan doğrayalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra, orta büyüklükteki parçalara ayrılmış kuzu kolunu ilave edip biraz kavuralım. Etin rengi dönünce 3 su bardağı ılık su ilave edelim.

  Et yumuşayıp pişinceye kadar kaynatalım. Ara sıra karıştıralım ve düzgün bir şekilde haşlanmasını sağlayalım. Haşlanmış ve kaynamış olan eti, süzerek kevgire çıkaralım. Suyunu da süzgeçten geçirelim. Tencereyi biraz sıcak su ile çalkalayıp kalan yağı koyalım. Kaynamış ve süzgeçte olan etleri tencerenin içine alalım.

  Havucu, patlıcanı, çekirdekleri alınmış dolmalık biberi iyice yıkayalım ve tencereye ince ince doğrayalım. Tuz, karabiber, kekik ve sivri biberi bölüp içine ilave edelim. Kalan soğanları yuvarlak yuvarlak doğrayalım. Daha sonra hepsini karıştırıp sebzelerin rengi dönünceye kadar karıştıralım.

   Kabuğu soyulmuş domatesin birini ufak ufak doğrayalım, diğer kalan domatesi rendeleyelim. Süzgeçten süzüp almış olduğumuz et suyunu ilave edelim. Hepsini birlikte kaynatalım ve havuçlar içinde yumuşayınca yemeğimizi dinlendirip servise sunalım. Afiyet olsun.

   MALZEMELER

   700 gr. kuzu kolu
   2 adet kuru soğan
   2 adet patates
   2 adet havuç
   2 adet domates
   3 kaşık yemek yağı
   3 adet dolmalık biber
   2 adet sivri biber
   2 adet patlıcan
   tuz, karabiber, kekik