Mengen pilavı

  İlk olarak pirinçleri haşlayalım. Daha sonra haşlamış olduğumuz pirinçleri, ılık suda 1 saat bekletelim. Beklettikten sonra pirinçleri soğuk suda yıkayalım ve süzgece alalım. Tencereye yağı koyalım ve içerisine soğanları çok küçük olarak doğrayalım. Tencereye eti de ekleyip karıştıralım.

  Bir kaç dakika kavurduktan sonra, et suyunu boşaltalım ve köpüğünü alalım. Daha sonra yarım saat kadar kaynatalım. Tencereye pirinci, şekeri, tuzu ve biberi ekleyelim. 15 dakika ağır ateşte pişirelim. Kalan yağı tavada kızdıralım ve yemeğin üzerine dökelim. Kapağı kapatalım ve dinlendirelim. Kekiği, dere otunu ve cevizi yemeğin üzerine serpelim. Daha sonra pilavı karıştıralım ve servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  yarım kg. pirinç
  250 gr. kuşbaşı eti
  1 su bardağı tereyağı
  8 adet ince kıyılmış mantar
  2 adet soğan
  3 adet domates
  8 su bardağı et suyu
  1 tatlı kaşığı şeker
  1 tatlı kaşığı kekik
  1 demet dere otu
  1 su bardağı ceviz içi
  tuz, karabiber