Patlıcan soslu makarna tarifi

   İlk olarak tencereye su koyalım ve kaynatalım. İçine tuz ve yağ ilave ederek beraber kaynamasını sağlayalım. Kaynadıktan sonra içine makarnayı ekleyelim ve pişmesini bekleyelim. Makarnamız haşlanırken, diğer taraftan patlıcanları hazırlayalım.

  Patlıcanları alacalı olarak soyalım. Soyduktan sonra küp şeklinde doğrayalım. Üzerine tuz atalım ve 10 dakika acısını bırakması için bekleyelim. Acısını bıraktıktan sonra patlıcanları yıkayalım ve süzelim. Süzdükten sonra tavaya yağ koyalım ve patlıcanları kızartalım. Kızaran patlıcanları, havlu kağıdın içine bırakalım.

   Diğer taraftan tavaya yağ koyalım. İçine dövülmüş sarımsak ve dilimlenmiş mantar koyup kavuralım. Daha sonra kabuğu soyulmuş domatesleri ilave edelim. Bu karışımı bir kaç dakika kavurarak sote edelim. İçine tuz ve karabiber ekleyelim. Makarnayı haşladıktan sonra süzelim ve soğuk suya tutalım. Daha sonra makarnayı tencereye tekrar koyalım ve üzerine hazırlamış olduğumuz patlıcan sosunu ekleyelim. Karıştıralım ve servis tabaklarına koyalım. Üzerine kaşar peyniri rendesi koyalım ve afiyet yiyelim.

  MALZEMELER

  1 paket makarna
  2 adet patlıcan
  10 adet mantar
  3 adet domates
  3 diş sarımsak
  tuz, karabiber
  1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri