Yufkalı pilav tarifi

   İlk olarak havuç ve patatesi küp şeklinde küçük küçük doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri ve bezelyeyi haşlayıp süzelim. Bir tencerede tereyağını eritip haşlanmış sebzeleri ekleyerek kavuralım. Diğer taraftan pirinçleri ayıklayalım ve ılık suda bekletelim.

   Pirinç yumuşadıktan sonra suyunu süzerek kavrulan sebzelere ilave edip 5 dakika daha kavuralım. İçine tuz ve karabiber ekleyerek 5 su bardağı su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Pilav kaynadıktan sonra altını kısarak suyunu çekinceye kadar bekleyelim.

   Her iki yufkayı da dört parçaya bölelim. Bir yemek kasesinin içine böldüğümüz yufkalardan birini yerleştirelim. Yufkanın üzerine süt sürüp pişirdiğimiz pilavla kasenin içini dolduralım. Pilavın üzerini kasenin kenarından taşan yufkayla kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek yerleştirelim.

   Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayalım. Tepsiye dizelim ve dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış fırına sürelim ve pişmesini bekleyelim. Daha sonra sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  4 adet havuç
  2 adet patates
  2 su bardağı bezelye
  4 su bardağı pirinç
  5 su bardağı su
  5 yemek kaşığı tereyağı
  2 adet yufka
  1 yumurta sarısı
  1 kahve fincanı süt
  karabiber, tuz