Ziyafet Tadında Bir Lezzet Uludağ Pilavı

   İlk olarak 3 su bardağı pirinci ayıklayalım. 1 su bardağı tuzlu suyun içinde bekletelim. Beklettikten sonra bol suda yıkayalım. 100 gr. tereyağını tencereye koyalım ve eridikten sonra pirinci içine ekleyelim ve kavuralım.

  Fırında pişirdiğimiz 2 su bardağı kestaneyi, kavrulan pirincin içine ekleyelim. Üzerine 3 su bardağı sıcak su, 2 adet kesme şeker, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü büyüklüğünde doğranmış havuç ekleyip karıştıralım.

   Bütün malzemeleri 20 dakika pişirelim. Pişmiş olan pilavımıza 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu ilave edelim. İçine 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar ve karabiber ekleyelim. Daha sonra servis tabağına alalım ve ters çevirerek dağ şekli verelim. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  3 su bardağı pirinç
  100 gr. tereyağı
  2 su bardağı kestane
  2 adet kesme şeker
  1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et
  1 yemek kaşığı kuru üzüm
  1 adet havuç
  1 adet portakal kabuğu
  tarçın, yenibahar, karabiber, tuz