Patatesli sahan köftesi

  İlk olarak kıymamızı iki defa çekiyoruz ve derin bir kabın içerisine koyuyoruz. Islatılmış ve ufalanmış bir dilim ekmeğin içini, rendelediğimiz soğanları, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, karabiber ve tuzu koyarak elimizle iyice yoğuralım. Macun kıvamına getirdikten sonra, avucumuzu ıslatalım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

  Kopardığımız parçaları yassı şeklinde yuvarlayalım. Diğer taraftan patateslerimizi de soyup yıkadıktan sonra ikiye bölelim ve boydan uzunlamasına doğrayalım. Hafif pembeleşene kadar kızartalım. Geniş bir kabın içerisine margarinle yağlayıp, içerisine kabukları soyulmuş ve halka şeklinde doğranmış domatesleri koyalım.

  Üzerine köfteleri dizelim, patateslerin üzerine ise köfteleri yayalım. Daha sonra üzerini örtecek kadar su koyalım ve kapağını kapatalım. Daha sonra orta hareketli ateşte pişirmeye bırakalım. Köfteler pişinceye kadar bekleyelim ve daha sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
 
  MALZEMELER
 
   1 kg. dana kıyması
   2 kg. patates
   2 adet soğan
   3 adet domates
   1 adet yumurta
   1 dilim bayat ekmek içi
   1 yemek kaşığı margarin
   karabiber, maydanoz
  1 kahve fincanı zeytinyağı
  tuz