Patlıcan kebabı tarifi

Akşam yemeğine gelen dostlarınıza içiniz rahat olarak ikram edeceğiniz muhteşem bir lezzettir patlıcan kebabı. Yöresel yemekler arasında ön sıralarda kendini gösteren patlıcan kebabının, yapılışı da oldukça kolaydır. Sofraları zenginleştiren görüntüsü ve tadıyla, lezzetine doyulamayan bir lezzettir.



İlk olarak soğanı rendeleyelim ve kırmızı biberimizi incecik ve küçük parçalar halinde doğrayalım. Rendelenmiş soğan, küçük doğranmış biberler, kıyma, karabiber, yumurta, galeta unu ve tuzu karıştırın iyice yoğurun. Hazırladığımız karışımı buzdolabında dinlenmesi için 15 dakika bekletelim.

Patlıcanlarımızı yıkayıp, kabuklarını soymadan iri halkalar halinde doğrayalım. Tuzlu suda 10 dakika bekletelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz köfte harcımızdan, ceviz büyüklüğünde iri parçalar alalım. Daha sonra çöp şişlerimize bir adet patlıcan bir adet köfte dizelim. Daha sonra hazırladığımız çöp şişlerimizi fırın tepsimize dizelim.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında şişlerimizin üzerine domates ve biber dilimleri dizelim ve fırına sürelim. Biber salçası, domates salçası ve zeytinyağını karıştırın. Suyumuzu da ekleyip yemeğimizin üzerinde gezdirelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz yemeğimizi yaklaşık 1 saat olmak üzere fırınımızda pişirelim. Pişmiş olan yemeğimizi sıcak servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
4 adet yeşil biber
2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su

KÖFTE İÇİN

500 gr. az yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet kırmızı biber
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
bir kaç dal maydanoz
karabiber, tuz