Patlıcan tava tarifi

Et ve patlıcanın bileşiminden meydana gelen, kimsenin hayır diyemeyeceği eşsiz lezzetler arasındadır. Et yemekleriyle arası iyi olanların, sevdikleri bir tattır patlıcan tava. İçerisinde bol malzeme barındıran, damaklarda doymak bilmeyen bir lezizlik bırakan yemeklerdendir. Akşam yemeklerini iple çektiren çeşitlerde ilk sıralarda yerini alır.

İlk olarak patlıcan kabuklarını alacalı olarak soyarız. Daha sonra patlıcanların acısını alması için su dolu bir kaba tuz atılarak küp şeklinde doğrarız. 15 dakika kadar bekletilerek patlıcanlar çıkarılır. Patlıcanlar beklerken domatesimizin kabuklarını soyarız. Yeşil biberlerimizi de küçük parçalar halinde doğrarız. Etimizi de aynı şekilde doğruyoruz.



Daha sonra güvecimizin içerisine önce etimizi, daha sonra salçamızı, süzülmüş patlıcanlarımızı, domatesimizi ve biberlerimizi ilave ediyoruz. En son olarak da sarımsaklarımızı ekliyoruz. Hazırladığımız güvecimizi elimizle bastırıyoruz. Üzerine tekrardan yeşil biberi uzunlamasına keserek diziyoruz. Yarım çay bardağı su ilave ederek hazırladığımız güveci fırına sürüyoruz. Yaklaşık 1 saat pişmesi gereken yemeğimizi, piştikten sonra fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

yarım kilo kuzu eti
1 kg. patlıcan
6 adet domates
4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber