Saç kavurma tarifi

Saç kavurma afiyetle yediğimiz nadide et yemeklerimizden birisidir. Fakat hazırlanması konusunda çeşitli farklılıklar gözlenebilir, bu da lezzeti üzerindeki en temel faktördür denilebilir.

Saç kavurması tarifi ile çok kısa sürede çok lezzetli yemek hazırlayabileceksiniz. Öncelikle yapmanız gereken eti terbiyelemek olmalıdır. Bu saç kavurmanın lezzetini artıracaktır.

Soğanları rendelemeli ve sonrasında posası ile suyunu ayırmalısınız. Posasını atacak ve suyunu kullanacaksınız. Soğan suyunun içerisine sıvı yağ, defne yaprakları ve yeteri kadar kekiği atmalı ve en son et ile karıştırmalısınız. Bu karışımı dolapta 5-6 saat kadar bekletmeniz gerekecek...



Şimdi sıra saç kavurmamızı hazırlamaya geldi. Bu aşamada sacımızın çukur kısmına ya da eğer teflon tava kullanıyorsak tavamızın içerisine tereyağını alarak eritmeye başlamamız gerekecek.

Yağ erimeye başladığında üzerine etlerimizi ekleyip 5-6 dakika kadar karıştırarak kavuralım. Sonrasında ateşi kısmalı ve etler suyu çekene kadar kavrulmasını sağlamalıyız. Bu süreçte piyaz doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edebiliriz.

Sonrasında daha önceden doğradığımız sivribiberleri, en fazla kuşbaşı iriliğinde doğranmış olan domatesleri ve baharatları katarak arada sırada karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edelim.

Etler iyice yumuşadığında servise hazır hale gelmiş demektir. Bu aşamadan sonra servis kısmını istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

İşte saç kavurma malzemeleri...

4-5 sivribiber
750 gram kuşbaşı et (dana veya koyun but eti tercih edilir)
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (60 gram) 2 orta boy soğan
tuz, karabiber, kekik
2 orta boy domates