Borani

  Öncelikle ıspanakları bol suda yıkayalım. Yıkadıktan sonra yapraklarını dallarından ayıralım. Derin bir tencereye tuz ve su koyalım. Su kaynadıktan sonra ıspanakları haşlamaya bırakalım. Yumuşayan ıspanakları delikli süzgeçle çıkaralım. Fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletelim.

  Diğer taraftan küçük bir tencereye sıvı yağ koyalım ve un ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. İçine süt ve su ilave edelim. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.

  Daha sonra ıspanakları ilave edelim. Bir kaç dakika kavurduktan sonra ateşte alalım. Hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu üzerine yayalım. Salçayı tereyağı ile birlikte pişirelim. Yemeğin üzerinde sosu da gezdirelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.

   MALZEMELER

   1 kg. ıspanak
   1 çay bardağı sıvı yağ
   3 yemek kaşığı un
   2 çay bardağı süt
   yarım çay bardağı su
   yoğurt, sarımsak
   1 yemek kaşığı salça
   1 yemek kaşığı tereyağı
   tuz