Fıstıklı tatlı

  Öncelikle yumurtaların sarıları ve aklarını ayıralım. Akları bir tutam tuz ile beraber mikserle kar gibi olana kadar çırpalım. Toz şekeri de yumurta sarısı ile karıştıralım. İçine un, irmik ve sıvı yağı yavaş yavaş ilave edelim. Kabartma tozunu ve dövülmüş Antep fıstığını da ilave ettikten sonra iyice karıştırıp çırpalım.

  Kek kalıbımızı yağlayalım ve içine karışımı dökelim. Önceden ısıtılmış fırına kalıbı sürelim ve pişene kadar bekleyelim. Diğer taraftan şerbetini hazırlayalım. Derin bir tencereye şeker ve suyu koyalım.

  Kaynamaya bırakalım ve kaynamaya yakın limon suyunu ilave edelim. Şerbeti soğumaya bırakalım. Fırından aldığımız sıcak tatlının üzerine şerbeti dökelim. Üzerine de Antep fıstığını serpelim. Tatlımız şerbetini çekince servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  5 adet yumurta
  1 çay bardağı toz şeker
  1 çay bardağı un
  1 yemek kaşığı irmik
  yarım çay bardağı sıvı yağ
  1 paket kabartma tozu
  1 kase dövülmüş antep fıstığı
  1 tutam tuz
 
  ŞERBET İÇİN
 
  2 su bardağı su
  2,5 su bardağı toz şeker
  yarım limon suyu
  antep fıstığı