Tutmaç

  İlk olarak kıymayı derin bir kaba koyalım ve üzerine soğanları rendeleyelim. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Maydanozu incecik kıyalım ve ilave edelim. Tüm malzemeler özdeşleşinceye kadar yoğuralım. Yufkamızı iki parmak eninde keselim. Daha sonra yufkaların içerisine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan bir miktar koyalım.

  Her yufka şeridini muska şeklinde saralım. Bütün yufkalar ve harçlar bittikten sonra, tavaya sıvı yağı alalım ve kızdıralım. Daha sonra hazırladığımız yufkaları arkalı ve önlü olarak iyice kızartalım. Bor cama açtığımız kağıt havlunun üzerine börekleri çıkaralım.

   Diğer taraftan dövülmüş sarımsakları yoğurt ile karıştıralım. Kızartmış olduğumuz böreklerin üzerine dökelim. Yoğurdun üzerine eritilmiş tereyağı dökelim ve sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

   250 gr. kıyma
   1 adet soğan
   yarım demet maydanoz
   1 çay kaşığı karabiber
   2 adet yufka
   3 diş sarımsak
   250 gr. yoğurt
   1 yemek kaşığı tereyağı
   sıvı yağ
   tuz