Yumurtalı etsiz çiğ köfte

  İlk olarak bulguru geniş bir tepsiye dökelim. Kuru soğanları doğrayalım. İsot, soğan ve kırmızı biberi üzerine ekleyip 5 dakika su yardımıyla yoğuralım. Bulgur suyunu çekip kuruyunca domates salçası ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Elimize su alalım ve suyun yardımıyla yaklaşık 15 dakika daha yoğuralım. Biber salçası da ilave edelim ve karıştıralım.

  Diğer taraftan tavada margarin ve yumurtayı pişirelim. Pişmiş olan yumurtayı çiğ köftenin içerisine ilave edelim. Tekrar yoğurmaya başlayalım. İnce doğranmış maydanozları, yeşil soğanları da ekleyelim ve tekrar karıştıralım. 10 dakika daha yoğurduktan sonra nar ekşisi ilave edelim. Yumurtalı çiğ köftemiz yemeğe hazırdır. Arzuya göre marul yapraklarına sarıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 kg. köftelik bulgur
  150 gr. isot
  1 tatlı kaşığı pul biber
  2 adet kuru soğan
  2 diş sarımsak
  2 adet yumurta
  yarım demet maydanoz
  bir demet yeşil soğan
  nar ekşisi
  2 tatlı kaşığı biber salçası
  4 yemek kaşığı domates biberi
  2 yemek kaşığı domates salçası
  tuz