Zeytinyağlı barbunya tarifi

Evlere şenlik, sofralarımızda en büyük destekçi yemeğimizdir zeytinyağlı barbunyamız. Lezzetine diyecek yoktur ve vazgeçilmez tatlar arasındadır. Hemen hepimiz çok severek yeriz , bu ağızlarda müthiş tat bırakan yemeğimizi. Yapılışı da oldukça aparatif ve kolaydır. El çabukluğuyla hemen oluverecek olan yemeğimiz, midelerimizden önce gözlerimizi doyurmalıdır.



Öncelikle barbunyalarımızı ayıklıyoruz. Daha sonra hangi tencerede pişireceksek, soğanımızı doğruyoruz ve yağımızla birlikte çeviriyoruz. Hemen arkasından havucumuzu halka halka doğruyoruz. Yeşil biberimizide halka şeklinde doğruyoruz. Hemen arkasından tuzumuzu ilave ediyoruz. Soğanı ve diğer malzemeleri renkleri dönene kadar çevirdikten sonra, salçamızı ve barbunyalarımızı ekliyoruz.

Bu işlemi yaparken bir çay bardağı suyu malzemelerimizin üzerine ilave ediyoruz. Birkaç defa karıştırdıktan sonra, kapağını kapatıp altını kısıyoruz. 5 dakika kısık ateşte barbunyalarımızı öldürüp, üzerine 2 bardak geçecek kadar suyumuzu ilave edip pişmesini bekliyoruz. Suyunu çeken barbunyamızın altını kapatıp, servis tabağına koyup maydanoz ile süslüyoruz. Barbunyamız yemeye hazırdır. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kg. barbunya
2 orta boy havunç
1 adet iri kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı şeker
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir kaç sap maydanoz